Lite nya planer

Inte särskilt mycket nytt under solen, det är fortfarande en del skolarbete kvar och dessutom är jag och Harald involverade i årets Djäknespel (kom och titta på tisdag!), vilket tar mycket tid.

Planerna nu är hur som helst ganska lovande, då jag i engelskan måste ha läst klart boken Designing Great Beers - The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles den 13 januari. Efter det kommer jag ha bra koll på olika typer av öl, och kommer markera ut viktiga segment i boken som alla tre måste läsa. Sedan är planen att först besöka ett större bryggeri (t.ex. Spendrups i Vårby), sedan färdigställa listan på saker vi måste bestämma kring receptet, och sedan besöka ett par mindre bryggerier för att få svar och finslipa receptet. Allt detta innan mars, är planen.

/BryggarbloggarNa

Bryggeribesök

Jag, Harald och Henning har mycket i skolan nu och har därför inte hunnit ägna allt för stor uppmärksamhet åt projektarbetet. Vi har dock fortsatt att undersöka möjligheterna för studiebesök på olika bryggerier. Spendrups bryggerier har guidade turer på sitt bryggeri i Vårby, vilket passar oss utmärkt eftersom det ligger i Stockholm. Vi funderar också på att besöka Nynäshamns Ångbryggeri för att studera ett mindre bryggeri vilket kan ge viktig information om skillnader mellan bryggeriernas arbetssätt. Gotlands Bryggeri är ytterligare ett alternativ men vi har inte hunnit undersöka möjligheten till en guidad tur där riktigt ordentligt än.

Inaktivitet råder fortfarande

Det har tyvärr inte gjorts särskilt mycket på projektet denna vecka heller. Det är väldigt, väldigt mycket prov och skolarbeten nu i slutet på terminen och det känns tveksamt att vi kommer hinna göra så mycket mer innan lovet.

Vi har dock bestämt lite grejer, till exempel har vi förflyttat studiebesök på bryggerier till tidigt i Januari, och då ska vi verkligen se till att det blir av då. Dessutom ska jag (Henning) läsa boken Designing Great Beers - The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles av Ray Daniels som sin bok för ett Acedemic Paper vi skriver i Engelska C. Vid genomläsning kommer jag att märka ut intressanta och nyttiga kapitel som vi ska läsa alla tre.

Harald, Henning och Johan

Smått inaktiv vecka

Den här veckan har projektarbetet fått lida av mycket prov och läxor i andra ämnen. Vi hoppas dock få mer tid efter biologiprovet nästa fredag.
Vi har hur som helst börjat skissa allihopa på en lista över vad det är för saker som ska fastställas för receptet t.ex. vilken maltsort, hur mycket/hårt vatten, hur hög(låg) alkoholhalt osv.

Harald, Johan, Henning

Projektet fortskrider

Hej bloggen.
Sen senaste inlägget har en hel del hänt. Hennings besök i Ryssland blev mycket lyckat med både en intervju med en bryggeriägare (fick dessutom hans mail om vi har fler frågor eller vill ha formler han använder) samt besök på en mindre krogs bryggeri (har bilder som vi kan lägga upp senare). Dessutom har Jörgen färdigställt sitt öl vilket vi bevittnat och betraktat produkten. Vi har också börjat titta lite på böcker vi ska läsa, och publicerar senare en källförteckning.

Den senate kemilabben har också visat sig intressant i vårt projekt, då vattens hårdhetsgrad har stor betydelse i ölbryggningen. Detta nämndes också av den ryska bryggeriägaren, som sa att det bästa vattnen för bryggningen kom från den 62a breddgraden (The Circle of Beer). Där ligger bl.a. St Petersburg (där hans bryggerier främst låg) samt Uppsala (där det hårdaste vattnet i labben kom från).

I helgen planerar vi att läsa igenom hela den här: http://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%96lbryggning artikeln och samtliga delartiklar för att ha en bra och övergripande bild av bryggningen. Vi ska också försöka få kontakt med Spendrups (genom Filip i klassen som kommer hem från en projektresa imorgon) samt ett litet bryggeri utanför Nynshamn (som ägs av en bekant till Johans pappa) nästa vecka, samt möjligtvis intervjua en av Jörgens kollegor som har ett bryggeri på Öland.

Nu har vi dessutom fixat så att du (Annicka) får ett mail varje gång bloggen uppdateras, så du slipper komma ihåg att gå in själv hela tiden.

Henning, Harald, Johan

Bryggning

Idag tittade jag (Henning) och Johan på när mina föräldrar bryggde öl. Vi hann inte se alla processer för det tog sån sjukt lång tid men vi hann få en bild av hur man åtminstone börjar när man brygger öl. Imorgon åker jag till Ryssland, dit tar jag med mig en bok om ölbryggning, och Johan och Harald ska läsa från diverse internetkällor. I veckan kommer jag också besöka minst ett bryggeri.

Planen är att nästa vecka ska alla ha viss koll på hur bryggning går till, och vi ska försöka fixa studiebesök på lite svenska bryggerier snart!

Malt!

Bryggning på g

Igår bryggde mina föräldrar lite öl i vår lägenhet. Det blev en massa jäst över så någon gång under lovet ska de göra om det och låta oss vara med och titta. Det kan nog vara mycket lärorikt. Vi har dessutom börjat snegla på ölböcker att läsa. Favoriten just nu är "Ölbryggning - en handbok för hembryggare" av Svante Ekelin och Håkan Lundgren.

Projektplan

Mål
Vi vill lära oss om hur ölbryggning går till i stor och liten skala. Problemet i vår mening är att ingen ölsort är den ultimata, de har alla ett minus i smak, nyttighet, miljösynpunkt eller alkoholhalt. Därför ska vi författa receptet till världens bästa öl, och försöka räkna lite på hur världen skulle förändras om all öl på jorden ersattes med denna.

Bakgrund
Hennings föräldrar är flerfaldiga medaljörer i Öl-SM vilket inspirerade oss att brygga en egen öl. Nu fick vi ju inte brygga någon öl men vi har valt att hålla oss till öl-temat. Att blanda in studiebesök i Ryssland kommer från Hennings intresse för landet och dess språk och kultur, samt att en studieresa dit redan var inplanerad.
Att sträva efter ”världens bästa” öl kändes som ett bra mål, då vi måste lära oss detaljer i processen. Ölen är också alkoholfri, vilket enligt oss är bättre än den alkoholhaltiga p.g.a. att detta leder till minskad alkoholism och färre våldsbrott.

Genomförande
För att lära oss hur ölbryggning går till ska vi till en början läsa (på Internet och i Hennings föräldrars många ölböcker), samt få berättat för oss av nämnda föräldrar och andra bryggare. Sedan ska vi ta reda på hur de stora industrierna respektive de små bryggerierna producerar sin öl genom studiebesök (Ryssland och möjligtvis Spendrups/Falcon) och intervjuer.
När vi besitter tillräcklig information börjar vi skissa på hur vi vill att det ultimata ölet ser ut, och väger för- och nackdelar med olika idéer, tills vi framför oss har ett komplett recept och produktionsguide till detta öl.

Tidsplan
Projektgruppen träffas minst varje måndagseftermiddag, och givetvis också vid andra tillfällen då vi jobbar tillsammans. Hennings pappa Jörgen (vår uppdragsgivare) frågar vi saker när frågor dyker upp, och Annicka kontaktar vi om vi behöver veta något eller vill presentera någon idé.
Innan 1 november då Henning reser till Ryssland ska vi ha en inblick i ölbryggningsprocessen (som vi förskaffar oss via läsning och utfrågning av dennes fader), för att Henning ska kunna ställa relevanta frågor och förstå hur industrin framställer sitt öl.
I november eller december ska vi dessutom försöka besöka ett svenskt bryggeri samt intervjua någon mindre bryggare.
I januari kommer vi att anordna en mindre ölprovning där vi tillsammans provar ett antal ölsorter för att bestämma oss vad vi tycker är viktigt i smak och skum.
I januari/februari ska vi försöka få ordning på den information vi har och undersöka om vi behöver veta mer saker. När detta är klart kan vi börja fundera på vårt recept.
I april ska receptet stå klart, och således kommer hela våren ägnas åt detta recept.
I maj ska vi sammanställa hela projektet i vår rapport.

Presentation
Projektet redovisas genom rapporten samt ett PowerPoint/Keynote-bildspel där vi berättar om vårt fantastiska öl. I bildspelet ligger fokus på själva framställningen av ölen och de konsekvenser ölet skulle ge i samhället om all världens öl ersattes med det, och vi pratar inte jättemycket om själva arbetet med studiebesök och intervjuer.

Dropbox

Vi har nu tack vare den fantastiska tjänsten Dropbox skaffat oss en delad mapp. Tjänsten fungerar på så vis att en mapp som finns på allas våra datorer ändras automatiskt när någon ändrar någon i den. Där huserar nu t.ex. den i princip färdiga projektplanen vi tänkte visa dig snart för godkännande.

Filerna i dropboxen går också att nå från alla datorer som har tillgång till internet samt från telefoner med rätt programvara. Mycket smidigt!

Projektplan

Ett ganska komplett utkast av projektplanen är klart efter en mycket intressant diskussion i det tysta rummet på tisdagseftermiddagen.
Målet med projektet ser just nu ut att vara att teoretiskt framställa "världens bästa" öl samt att skriva ner ingredieser och bryggningsprocess för denna produkt.
En mer detaljerad projektplan kommer att färdigställas under veckan och lämnas in innan nästa fredag.

Россия

Vi har nu skaffat oss en kontaktperson angående ett studiebesök i ett ryskt bryggeri. Dmitrij Chebotarev som var utbytesstudent på Södra frå i fredags till idag och bodde hemma hos mig ska tillsammans med några lärare på skolan jag ska besöka där i november försöka fixa ett besök på åtminstone ett litet bryggeri i Pskov, men också kanske en större industri i närheten av St Petersburg. Dmitrij ska också ha detta som något eget litet projekt på något vis jag inte riktigt förstod, så han kan också hjälpa oss om statistik kring alkoholfri öl. Jag är där 1-8 november så vi ska försöka fixa lite frågor om produktion tills dess. Nu är det dock Kreta på g så vi tar en liten paus i projektplanerande.

Henning

Mailadresser

Skriver ner allas mailadresser så du kan maila om du vill något viktigt. Annars går det också fint att klicka på "kommentera" under varje inlägg och skriva något litet för att markera att du läst!

Henning: henning.zakrisson@gmail.com
Harald: harald.andersson@ownit.nu
Johan: johan.bejmar@hotmail.com

Bloggen uppe

Nu är projekt(b)loggen uppe och fungerande! Vi kommer i veckan börja skissa på en tidsplan för hela projektet, men först måste vi fixa lite tekniska lösningar kring bloggen och dokumentdelning, samt leta lite böcker i Hennings föräldrars bokhylla.

Henning, Johan och Harald