Etikett

Nu har vi börjat fundera på vår projektredovisning. Vi skulle mycket gärna vilja göra vår redovisning i det fantastiska programmet Keynote istället för i Powerpoint. Det är möjligt om vi får tillstånd, och om det fungerar, att koppla in Johans laptop i projektorn på skolan. Vet du något om det?

Dessutom har vi beställt och fått en fantastisk etikett till vår öl, designad av Erik Collinder i bildtvåan på Södra! Denna kommer användas i redovisningen.

Rapporten är inskickad!!!!!

Nu är rapporten inskickad och en sten har fallit från våra axlar! Äntligen!!!

Rapporten

Numera är rapporten i princip färdig. Det ska in lite beräkningar på malttransporters miljöpåverkan, men efter det är det endast sammanställning av receptet samt småjusteringar kvar. Vi har hela dagen imorgon samt en lång håltimme på måndag för korrläsning, och vi är övertygade om att rapporten totalt blir riktigt bra!

Redovisning

La precis märke till en kommentar till ett tidigare inlägg som jag nu svarar på:

Ja, vi vill redovisa vårt projektarbete med en powerpoint!

Laborationen

Som du vet har vi utfört en laboration om amylas. Vår teori var, enkelt förklarad, att vi kunde reglera glukoshalten genom att gynna specifika enzym vid mältningen, och på så vis få betydligt lägre alkoholhalt. Igår utfördes laborationens första del och allt gick bra förutom att stärkelsen inte bröts ner så fort som vi önskat. Dock var större delen av stärkelsen borta när vi var färdiga, så till slut löste det sig ändå. Nu står vårt test på jäsning i ett par dagar och vi söker sålänge efter någon som kan låna oss en alkoholmeter. Idag, efter en dags jäsning, kan man redan urskilja skum på testet vilket tyder på viss jästaktivitet. Förhoppningsvis stannar denna av när syret tar slut, eftersom att det då bör saknas glukos.

Två veckor kvar

Vi har precis skrivit ner vilka rubriker som ska vara med i rapporten, samt skrivit ner en större del av allt som ska stå i faktadelen. Endast en del småuppgifter kommer läggas till innan det är klart, och det mesta som ska skrivas ner nu är analys. Hitills är vi uppe i 29 sidor! I analysen finns hitills bara litegrann om miljöpåverkan och hur vi minskar våra koldioxidutsläpp, samt en redogörelse om vår ölprovning som ska skapa en ram till ölens smak och karaktär. Rubrikerna som ska finnas i analysen blir nog:

4.1. Riktlinjer

4.1.2. Miljösynpunkt

4.1.3. Hälsosynpunkt

4.1.4. Smak- och karaktärssynpunkt

4.1.4.1. Ölprovning

4.1.4.1.1. Metod

4.1.4.1.2. Resultat

4.2. Metoder för att tillfredställa riktlinjerna.

På så vis tror vi att vi får ned hela receptsförfattarprocessen på ett bra sätt och mycket reflektioner. Det vi undrar om man överhuvudtaget får ha med nya faktauppgifter i analysdelen? Bara lite småsaker som känns krystat att ha med i faktadelen då de inte är relevanta för de rubriker som finns där.

Receptet i sig kommer vi placera som bilaga i appendixet, som nog kommer bli rätt stort med tanke på den mängd tabeller vi behöver ha med.

Påsklov

Nu är vi lediga en vecka vilket betyder mycket tid till projektarbetet. För närvarande jobbar Harald på hälsoaspekten och avalkoholisering, Johan jobbar med miljöfrågan och hur vi kan göra ölet mer ekologiskt och miljövänligt, och Henning jobbar med att utveckla hur den kemiska processen i ölet sker i närmare detalj med reaktion- och strukturformler på närvarande ämnen.

Vi har också en teori om hur vi skulle kunna göra ölet alkoholfattigt men samtidigt fylligt och smakrikt genom att vid mäskningens försockringsrast gynna enzymet alfa-amylas och hämma beta-amylas. Det borde ge fler dextriner och färre förjäsbara sockerarter och således ge vår önskade produkt. Vi ska fråga om detta är möjligt när vi besöker Monks Cafes bryggeri i veckan, alternativt maila Hennings föräldrars bekanta Jessica, en biokemist som också sysslar med ölbryggning och precis börjat sälja sin senaste produkt på Systembolaget.

Glad påsk

/BryggarbloggarNa