Bryggning

Idag tittade jag (Henning) och Johan på när mina föräldrar bryggde öl. Vi hann inte se alla processer för det tog sån sjukt lång tid men vi hann få en bild av hur man åtminstone börjar när man brygger öl. Imorgon åker jag till Ryssland, dit tar jag med mig en bok om ölbryggning, och Johan och Harald ska läsa från diverse internetkällor. I veckan kommer jag också besöka minst ett bryggeri.

Planen är att nästa vecka ska alla ha viss koll på hur bryggning går till, och vi ska försöka fixa studiebesök på lite svenska bryggerier snart!

Malt!

Bryggning på g

Igår bryggde mina föräldrar lite öl i vår lägenhet. Det blev en massa jäst över så någon gång under lovet ska de göra om det och låta oss vara med och titta. Det kan nog vara mycket lärorikt. Vi har dessutom börjat snegla på ölböcker att läsa. Favoriten just nu är "Ölbryggning - en handbok för hembryggare" av Svante Ekelin och Håkan Lundgren.

Projektplan

Mål
Vi vill lära oss om hur ölbryggning går till i stor och liten skala. Problemet i vår mening är att ingen ölsort är den ultimata, de har alla ett minus i smak, nyttighet, miljösynpunkt eller alkoholhalt. Därför ska vi författa receptet till världens bästa öl, och försöka räkna lite på hur världen skulle förändras om all öl på jorden ersattes med denna.

Bakgrund
Hennings föräldrar är flerfaldiga medaljörer i Öl-SM vilket inspirerade oss att brygga en egen öl. Nu fick vi ju inte brygga någon öl men vi har valt att hålla oss till öl-temat. Att blanda in studiebesök i Ryssland kommer från Hennings intresse för landet och dess språk och kultur, samt att en studieresa dit redan var inplanerad.
Att sträva efter ”världens bästa” öl kändes som ett bra mål, då vi måste lära oss detaljer i processen. Ölen är också alkoholfri, vilket enligt oss är bättre än den alkoholhaltiga p.g.a. att detta leder till minskad alkoholism och färre våldsbrott.

Genomförande
För att lära oss hur ölbryggning går till ska vi till en början läsa (på Internet och i Hennings föräldrars många ölböcker), samt få berättat för oss av nämnda föräldrar och andra bryggare. Sedan ska vi ta reda på hur de stora industrierna respektive de små bryggerierna producerar sin öl genom studiebesök (Ryssland och möjligtvis Spendrups/Falcon) och intervjuer.
När vi besitter tillräcklig information börjar vi skissa på hur vi vill att det ultimata ölet ser ut, och väger för- och nackdelar med olika idéer, tills vi framför oss har ett komplett recept och produktionsguide till detta öl.

Tidsplan
Projektgruppen träffas minst varje måndagseftermiddag, och givetvis också vid andra tillfällen då vi jobbar tillsammans. Hennings pappa Jörgen (vår uppdragsgivare) frågar vi saker när frågor dyker upp, och Annicka kontaktar vi om vi behöver veta något eller vill presentera någon idé.
Innan 1 november då Henning reser till Ryssland ska vi ha en inblick i ölbryggningsprocessen (som vi förskaffar oss via läsning och utfrågning av dennes fader), för att Henning ska kunna ställa relevanta frågor och förstå hur industrin framställer sitt öl.
I november eller december ska vi dessutom försöka besöka ett svenskt bryggeri samt intervjua någon mindre bryggare.
I januari kommer vi att anordna en mindre ölprovning där vi tillsammans provar ett antal ölsorter för att bestämma oss vad vi tycker är viktigt i smak och skum.
I januari/februari ska vi försöka få ordning på den information vi har och undersöka om vi behöver veta mer saker. När detta är klart kan vi börja fundera på vårt recept.
I april ska receptet stå klart, och således kommer hela våren ägnas åt detta recept.
I maj ska vi sammanställa hela projektet i vår rapport.

Presentation
Projektet redovisas genom rapporten samt ett PowerPoint/Keynote-bildspel där vi berättar om vårt fantastiska öl. I bildspelet ligger fokus på själva framställningen av ölen och de konsekvenser ölet skulle ge i samhället om all världens öl ersattes med det, och vi pratar inte jättemycket om själva arbetet med studiebesök och intervjuer.

Dropbox

Vi har nu tack vare den fantastiska tjänsten Dropbox skaffat oss en delad mapp. Tjänsten fungerar på så vis att en mapp som finns på allas våra datorer ändras automatiskt när någon ändrar någon i den. Där huserar nu t.ex. den i princip färdiga projektplanen vi tänkte visa dig snart för godkännande.

Filerna i dropboxen går också att nå från alla datorer som har tillgång till internet samt från telefoner med rätt programvara. Mycket smidigt!

Projektplan

Ett ganska komplett utkast av projektplanen är klart efter en mycket intressant diskussion i det tysta rummet på tisdagseftermiddagen.
Målet med projektet ser just nu ut att vara att teoretiskt framställa "världens bästa" öl samt att skriva ner ingredieser och bryggningsprocess för denna produkt.
En mer detaljerad projektplan kommer att färdigställas under veckan och lämnas in innan nästa fredag.